Indústria de Laticínios: Produtos, Distribuição e Fatores para o Desenvolvimento
Leia este artigo para aprender sobre a indústria de laticínios. Depois de ler este artigo, você aprenderá sobre: 1. Produtos da Indústria de Laticínios 2. Distribuição e Fatores que Influenciam a Indústria de Lácteos.
Produtos da indústria de laticínios:
1. Produção de Leite:
A Índia garante a primeira posição na produção de leite, seguida pelos EUA, CEI, Alemanha e França. Em 1996-97, a produção indiana de leite foi de 69 milhões de toneladas, enquanto a produção dos EUA, da CEI, da Alemanha e da França foi de 67 milhões de toneladas, 47 milhões de toneladas, 39 milhões de toneladas e 28 milhões de toneladas, respectivamente.
2. Produção de leite em pó:
A produção de leite em pó é outro aspecto importante da indústria de laticínios. A França é o principal produtor de leite em pó. Em 1997, produziu cerca de 35 milhões de toneladas, ou 12% da produção global. A Nova Zelândia garante o segundo lugar (0, 27 milhões de toneladas), seguida pela Holanda (17, 1 milhões de toneladas). Os outros produtores notáveis incluem o Brasil, a Dinamarca e a Noruega, etc.
3. Produção de Manteiga e Ghee:
A Índia é o líder indiscutível na produção de manteiga e ghee. A produção combinada de manteiga e produção aliada na Índia foi de 12 milhões de toneladas em 1997. Os outros produtores notáveis são a Federação Russa (0, 75 toneladas), EUA (0, 63 toneladas) etc.
4. Produção De Queijo:
Os EUA são o maior produtor de queijo do mundo. Produziu 3, 5 milhões de toneladas de queijo em 1997, seguida da França (1, 55 toneladas) e da Alemanha (1, 48 toneladas).
Distribuição e Fatores que Influenciam a Indústria de Lácteos:
Distribuição Geográfica da Indústria de Laticínios:
Embora cerca de 170 países estejam envolvidos significativamente em atividades leiteiras, apenas algumas áreas geográficas têm concentração da indústria de lácteos científicos. Como pesca e madeira, a concentração da indústria de laticínios também é mais visível na região temperada. Embora, recentemente, alguns países tropicais também estejam surgindo a uma velocidade tremenda.
1. Indústria de Laticínios na Região Temperada:
Existem poucas regiões na região temperada onde a concentração desta indústria é significativa:
a) Noroeste da Europa,
(b) cinturão norte-americano, e
c) região da Oceania.
a) Noroeste da Europa:
Tradicionalmente, Dinamarca, Holanda, França, Suíça e Reino Unido são famosos pela indústria de laticínios.
Dinamarca:
A Dinamarca é famosa por sua produção leiteira comercial. Cerca de 3/4 do leite produzido é utilizado para a produção de manteiga. Os outros produtos incluem manteiga, queijo, etc. As vacas da Dinamarca são altamente produtivas. Em média, cada um produz mais de 6.000 kgs. por ano, cerca de 17 litros por dia!
Holanda:
A indústria de laticínios é semelhante à Dinamarca. Grande parte de suas atividades leiteiras estão concentradas nas terras baixas de Swamy, na região de Polder. A maioria dos produtos lácteos é exportada.
REINO UNIDO:
O Reino Unido é um dos principais produtores de leite. Grande parte de suas atividades leiteiras estão concentradas nas áreas de baixa altitude de Devon, Lancashire, Yorkshire e Escócia. Devido à alta demanda interna, a exportação do Reino Unido é insignificante.
Fatores Responsáveis pelo Desenvolvimento da Indústria de Laticínios na NW Europa:
1. Especialização tradicional em pecuária leiteira e pecuária.
2. Disponibilidade de pastagem e menos competição da agricultura.
3. Risco mínimo na agricultura mista, uma vez que a perda de produtos lácteos pode ser compensada pela agricultura.
4. Amplo escopo de atividades especiais de reprodução e pesquisa.
5. Grande demanda interna e instalações de exportação.
(b) Região da América do Norte:
EUA:
Até recentemente, os EUA eram o maior produtor de leite e produtos lácteos. Apenas em 1997, a Índia superou os EUA. Pelo menos 30 estados produzem produtos lácteos. Entre estes, Nova York, Pensilvânia, Texas, Novo México são precursores na produção de leite.
Canadá:
A produção de leite e produtos lácteos no Canadá registrou um forte aumento nos anos 90. Grande parte de seu produto vem de Ontário e áreas adjacentes. O Canadá exporta quantidades consideráveis de produtos lácteos.
Fatores para o crescimento da indústria de laticínios:
Vários fatores favoráveis em uníssono desempenharam um papel positivo no desenvolvimento geral da indústria de laticínios nos EUA e no Canadá:
1. Vasta despesa de pastagem.
2. Avanço da agricultura mista que minimiza o risco em produtos lácteos.
3. Exportar instalações através de portos.
4. Transporte rápido dos itens de leite perecíveis.
5. Enorme capital, assistência governamental e demanda interna dos produtos lácteos.
C. região da Oceania:
A Austrália e a Nova Zelândia juntas produzem uma quantidade substancial de leite e produtos lácteos. A ingestão de leite per capita é maior na Austrália. A produtividade das vacas também é muito alta, isto é, mais de 5.000kg / vaca / ano - cerca de 14 litros / vaca / dia.
Nova Gales do Sul e Victoria são os principais cinturões de laticínios da Austrália.
Na Nova Zelândia, a indústria de laticínios é mais desenvolvida na planície de Taranaki, na região de Auckland e na região de Canterbury.
2. Indústria de Laticínios na Região Tropical:
China, Índia e Paquistão na Ásia e Brasil na América do Sul são os principais produtores de produtos lácteos na região tropical.
Índia:
A Índia tem posição de orgulho na população de gado e produção de leite. Em 1997, a Índia produziu mais de 70 milhões de toneladas de leite e garantiu a primeira posição no mundo.
Entre os estados, Gujarat produz a maior parte do leite indiano, seguido por Maharashtra, Punjab, Karnataka e Tamil-Nadu.
Apesar desse enorme volume de produção, a produção de leite por vaca na Índia é uma das mais baixas do mundo. É inferior a 1.000 kg / vaca / ano (3 litros / vaca / dia), que é apenas um quinto da produtividade australiana.
Após a independência, esforços concertados foram feitos para melhorar a produção de leite na Índia através do financiamento do governo e extensão do movimento cooperativo. O ambicioso programa “Operation Flood” foi lançado para impulsionar a produção de leite.
Grandes cooperativas, particularmente a 'Amul Milk Dairy Co-operative', experimentaram com sucesso o movimento cooperativo cooperativo autônomo. Em última análise, pagou dividendos ricos e a indústria de laticínios indiana passou por uma mudança radical em 25 anos (1976-2000). Esta mudança fenomenal foi considerada "Revolução Branca".
Tem sido enfatizado por diferentes agências de saúde que, como a maioria dos indianos não é vegetariana, apenas o suprimento constante de leite lhes permitiria obter o suprimento de proteína necessário. Mas mesmo depois de todas essas mudanças a disponibilidade de leite per capita na Índia é muito baixa, ou seja, menos de 6 kg / mês / pessoa (1/5 litro / dia / pessoa).
Paquistão:
Recentemente, a indústria de laticínios do Paquistão tem experimentado um crescimento constante. Aqui, a produtividade / vaca é muito maior do que a Índia e a saúde geral da vaca também é melhor. Ao contrário da Índia, o Paquistão é também um dos principais países produtores de carne bovina. É agora o sexto maior produtor de leite do mundo.
Israel:
Israel está tendo uma das indústrias de laticínios mais organizadas do mundo. A produtividade da vaca, processamento de leite, embalagem e exportação em Israel é muito alta. Aqui, a produtividade do leite por vaca é mais alta no mundo (acima de 10.000 kg / vaca / ano - 28 litros / vaca / dia).
Problemas na indústria de laticínios tropicais:
1. Má qualidade e problemas de saúde das espécies de gado.
2. Doenças frequentes.
3. Devido à alta temperatura, uma mercadoria perecível como o leite é destruída rapidamente.
4. Falta de instalações de refrigeração e preservação.
5. Falta de instalações de transporte rápidas.
6. Baixo investimento de capital e falta de gestão científica.
7. Falta de conhecimento técnico.
Comércio internacional:
Os principais países exportadores de leite e produtos lácteos são a Austrália, Dinamarca, Holanda, Nova Zelândia, EUA e Suíça.
Entre os países importadores, Japão, Reino Unido, Espanha e CEI são importantes.
