Canela: Fontes, Cultivo e Usos

Sinônimos:

Casca de canela, Kalmi-dalchini; Canela de Ceilão

Fonte biológica:

Consiste na casca interna secada dos tiros de árvores coppiced de Cinnamomum zeylanicum Nees (Cinnamomum verum JS Presl.)

Família:

Lauraceae

Fonte geográfica:

A canela, a árvore perene de área tropical, é considerada nativa do Sri Lanka e Malabar Coast da Índia. Também é encontrado na Jamaica e no Brasil. No entanto, a maioria dos requisitos mundiais são atendidos pelo Sri Lanka e, portanto, a verdadeira canela é conhecida como canela do Sri Lanka.

Cultivo e coleção:

As árvores geralmente são cultivadas a partir de sementes em viveiros e plantadas em solos arenosos ou argilosos bem drenados em altitudes de até 500 mitras. Solo, temperatura, precipitação e drenagem têm influência considerável na qualidade da casca. Quando a parte aérea da muda tem poucos centímetros de altura, a ponta é cortada para estimular a formação de ramos laterais.

Estes são permitidos para crescer por dois anos, ou até que a casca começa a virar marrom com a formação de uma camada de corky. Os brotos têm então 2-3 metros de altura e 3-5 cm de diâmetro. Árvores desenvolvidas são copiadas para induzir a formação de uma camada de corky. Os rebentos têm então 2-3 metros de altura e 3 a 5 cm de diâmetro. Árvores desenvolvidas são copiadas para induzir a formação de numerosos brotos frondosos.

Coleção:

As brotações são geralmente cortadas após as monções em maio, mas há uma colheita menor em novembro. Nestes tempos o movimento da seiva é considerável, e o latido separa-se prontamente. Facas especiais são usadas para descascar e raspar, pois o aço causa descoloração. Ramos e folhas laterais são cortados na calha. Para auxiliar a remoção, a casca é esfregada com o cabo da faca. As peças são então amontoadas e cobertas para conservar a umidade e o calor e, assim, induzir uma leve fermentação.

Esta remoção de instalações da casca exterior, que de outra maneira daria um gosto melhor e diminuiria a aparência do produto desta operação cada tira de latido é apoiada em um golpe cilíndrico preso em um tripé e a cortiça escura e o córtex esverdeado, polpa arrancado com facas curvadas especiais.

A resistência do pericíclico esclerenquimático duro torna possível obter uma superfície uniforme neste processo de raspagem, as peças preparadas são graduadas de acordo com a textura e cor e depois embaladas uma dentro da outra e encaixadas no sentido do comprimento. Em seguida, são cortados em comprimentos de 1, 0 metro e secados primeiro à sombra e depois ao sol. Estes quills compostos são finalmente embalados em fardos de cerca de 90 ou 100 lb.

Caráter Macroscópico:

(i) Cor: A superfície externa é castanho-amarelada fosca, enquanto a superfície interna é marrom-amarelada escura.

(ii) Odor: Perfumado.

(iii) Forma: Squill Composto.

(iv) Tamanho: cerca de 1 metro de comprimento e 1 cm de diâmetro. A espessura da casca é de aproximadamente 0, 5 mm.

(v) Sabor: Aromático e doce seguido de sensação de calor.

(vi) Fratura: Splintery.

(vii) A superfície exterior da casca é marcada por estrias longitudinais onduladas com pequenos orifícios de cicatrizes deixados pelos ramos. A superfície interna também mostra as estrias longitudinais. A casca é livre de cortiça.

Constituintes Químicos:

(i) cerca de 0, 5 a 1, 0% de óleo volátil,

(ii) 1, 2% de taninos (flobataninos),

(iii) mucilagem

iv) oxalato de cálcio

v) Amido

(vi) Substância doce conhecida como manitol.

(vii) O óleo de canela contém 60-70% de cinamaldeído, 5-10% de eugenol e benzaldeído, cuminaldeído e outros terpenos como felandreno, pineno, cimeno, cariofileno, etc.

Teste químico:

Na adição de uma gota de solução de cloreto férrico a uma gota de óleo volátil, é produzida uma cor verde pálida. Com cloreto férrico, aldeído cinâmico dar cor marrom e eugenol dá cor azul, resultando na formação de cor verde pálido. No óleo de cássia, obtém-se a cor castanha, uma vez que contém apenas aldeído cinâmico.

Usos:

1. Carminativo

2. Estomacal

3. adstringente suave

4. Agente aromatizante

5. Aromático

6. Usado como tempero e condimento

7. Preparação de doces, dentrifies e perfumes.

8. O óleo é poderoso germicida

Substitutos e adulterantes:

Canela da selva:

É a casca obtida de árvores silvestres, que é de cor escura, menos aromática que as árvores cultivadas e levemente amarga.

Chips de canela:

São pedaços de casca não aparada. Podem distinguir-se do fármaco genuíno pela presença de abundantes células de cortiça e pelo fraco rendimento para 90% de álcool.

Saigon chips:

Consiste na casca das árvores de Cinnamomum loureirii (Lauraceae). É exportado do porto de Saigon. Também é cultivado na China e no Japão. A casca é marrom-acinzentado com manchas leves e sabor doce. As penas são 30x4x0.7 cm. não pelados e contém 2, 5 ° '0 de óleo volátil.

Canela Java:

É derivado de Cinnamomum burmanii (Lauraceae). A casca é menos aromática, descascada e encontrada na forma de espinhos duplos. Histologicamente, os raios medulares contêm pequenos cristais tubulares de oxalato de cálcio, não encontrados em C. zeylanicum. Contém cerca de 75% de cinamaldeído no óleo. Também dá um fraco rendimento a 90% de álcool em comparação com a canela do Sri Lanka.