Determinação do custo da produção de leite

Custo da produção de leite significa todas as despesas incorridas na produção de leite. É benéfico para todos aqueles na empresa de produção de leite e uma informação essencial para os consumidores também. O USDA foi provavelmente o primeiro a estudar o custo da produção de leite.

Objetivo da determinação do custo da produção de leite:

A seguir estão as vantagens:

1. O produtor de leite pode comparar a despesa total com outros produtores de leite e pode tomar medidas judiciosas para reduzir as despesas na produção de leite.

2. O produtor de leite tentará implementar tais princípios de manejo que ajudariam a reduzir o custo da produção de leite.

3. Ajuda na fixação de um preço razoável razoável do leite, adequado tanto para os produtores de leite como para os consumidores.

4. Cria um espírito competitivo entre os produtores que os incentivam a produzir leite a baixo custo.

5. Ajuda o governo a fixar o preço por litro de leite para proteger o interesse dos produtores.

Métodos de Determinação do Custo da Produção de Leite:

1. Método de pesquisa.

2. Método de observação direta.

3. Método de fórmula.

1. Método de Pesquisa :

Neste método, o pesquisador vai para um produtor de laticínios ou fazenda de gado leiteiro individual e coleta as informações referentes ao custo da produção de leite a partir dos registros mantidos na fazenda de gado leiteiro. Os dados referentes a gastos com alimentação, trabalho, cuidados, produção de leite, renda de venda de leite, bezerro e esterco até 1 ano ou 2 partos são coletados.

O custo da produção de leite é determinado dividindo as despesas totais pela produção de leite. O investigador tem a vantagem de coletar dados de um grande número de fazendas leiteiras a partir dos registros disponíveis em um curto período de tempo.

2. Método de Observação Direta:

Um investigador, neste método, observa todas as despesas do dia-a-dia incorridas nos diferentes itens da produção de leite e continua registrando. Ele não depende dos dados disponíveis dos registros mantidos pelo agricultor ou na fazenda de gado leiteiro.

Ele estuda a si mesmo todas as despesas com alimentação, construção; equipamentos, cuidados, saúde, trabalho, etc., que aumentam o custo da produção de leite para determinar o custo por litro de leite de maneira similar ao método de pesquisa.

Esse método tem uma vantagem sobre o primeiro método, pois os dados coletados pelo investigador são relativamente corretos e reais. A limitação é que o investigador não pode registrar dados do número de fazendas leiteiras.

3. Método de Fórmula :

Pense et al. (1953-55) estudaram o custo da produção de leite e relataram que a alimentação sozinha constitui cerca de 65-70 por cento do custo da produção de leite. Uma equação de regressão também foi desenvolvida no Dist. Dairy Demonstration Farm, Mathura, que ajuda a determinar as despesas com a alimentação.

X ₁ = KO + K ₁ X ₂ + K ₂ X ₃ + E

X ₁ denota as despesas incorridas em feeds de uma vaca.

X ₂ e X ₃ denotam o erro na equação devido a efeitos de outros fatores não mencionados na equação.

K ₁ e K ₂ - os coeficientes de regressão parcial e KO é a constante do quadrado populacional hipotético para determinar o valor estimado de X ₁ .

Estes foram estimados pelo método de pelo menos de X ₁ .

Sharma et al. (1987) fez um estudo sobre a avaliação econômica de unidades de laticínios e concluiu que a ração e forragem foi o fator importante, influenciando a economia da produção de leite em diferentes estações do ano. Entre os insumos, o concentrado foi o principal fator, afetando a produção de leite no verão, enquanto forragens secas e concentrados no inverno e forragens secas e verduras nas estações chuvosas desempenham um papel importante na economia das unidades de lácteos.

Fatores que afetam o custo da produção de leite:

1. Produção de leite por animal e raça.

2. Política de alimentação - pastoreio, proporção de forragem verde para seca por animal.

3. Forragem e concentrados - quantidade e sua qualidade.

4. Número de animais de ordenha na fazenda de gado leiteiro.

5. Água, remédio etc., despesas.

6. Gerenciar fatores mentais - cuidado e supervisão.

7. Trabalho etc.

A produção de leite depende da criação, alimentação e manejo de animais. Vários outros fatores, por exemplo, época de parto, idade ao primeiro parto, período de serviço, estágio de lactação, número de lactação, período seco, freqüência de ordenha, idade dos animais, tamanho corporal, etc., têm considerável influência na produção de leite dos animais. Do ponto de vista econômico, vários insumos dados para o gerenciamento de animais de leite são os principais responsáveis ​​pelo custo da produção de leite.

Razões de Maior Custo da Produção de Leite em Área Urbana:

1. Alto custo de alimentos e indisponibilidade de subprodutos agrícolas.

2. altas despesas trabalhistas.

3. Alto custo de capital em edifícios, equipamentos, etc.

4. Impostos, etc.

Reddy et al. (1980) relataram custo diário líquido de manutenção de cruzamentos, vacas comuns e búfalos em Rs. 6, 43, 2, 82 e 4, 2 respectivamente. Na mesma ordem foi o custo de produzir 1 kg de leite como 80, 07, 135, 57 e 109, 38 paise. Eles concluíram que a manutenção de vacas mestiças foi mais econômica devido ao melhor desempenho e alta capacidade de produção em comparação com as vacas búfalas e indefinidas.

Reddy e Reddy (1982) relataram que a produção de leite era mais barata das vacas do que das búfalas.

Sharma et al. (1986) relataram que a alimentação era o principal componente que custava em média 60% do custo total da produção de leite. O custo de alimentação foi menor na área semi-urbana (Rs. 8, 27) e na área rural (Rs 5, 47) em comparação com a área urbana Rs 10, 8). O custo da produção de leite foi menor nas áreas urbana (Rs 2.19) e semi-urbana (Rs 2.11) em comparação com a área rural (Rs 2.87).

Isso ocorreu devido à maior produção de leite em áreas urbanas (6, 5 kg) e semi-urbanas (7, 0 kg) do que na área rural (4, 3 kg). O custo do trabalho foi relatado como o segundo componente importante, com uma média de 19% da despesa total. As despesas diversas tiveram uma média de 5, 63% das despesas totais, enquanto o custo fixo foi de 15%.

Rao (1986) relatou que entre os diferentes componentes do custo de produção, os alimentos e as forragens representam 65% da despesa total na produção leiteira.

Rajendran e Prabhakaran (1993) observaram que o custo de produção de leite por litro de leite de búfala foi maior em comparação com o gado. O retorno líquido de vacas mestiças foi mais comparado com Desi, principalmente devido à diferença na produção de leite.

Um exemplo:

Um búfalo Murrah pariu em julho e produziu 15 kg de leite foi comprado por Rs.80, 000. Calcule o custo da produção de leite em condições urbanas.

i) Custo fixo:

1. Despesas de rebanho, (a) Depreciação (b) Juros.

2. Despesas de construção:

Cerca de 70 pés quadrados de área útil são necessários por búfalo. Assumindo o custo / sq. ft. construção é Rs 500, portanto, o custo total para búfalo galpão = 70 x 500 = Rs 35.000. Agora, supondo que a vida útil deste galpão seja de 50 anos, a depreciação / ano seria de 35.000 / 50 = 700 aprox. Juros sobre custo de construção @ Rs 12% = 35.000 x 12/100 = Rs 4.200.

3. Equipamentos:

Custo Real Não Recorrente / Fixo:

(ii) Custo Variável / Despesas Recorrentes:

1. Custo da forragem:

A exigência de forragem de búfalos por dia é de 40 kg e a média do intervalo de partos é de 400 dias. Forragem total necessária para o período de lactação = 40 x 400 = 16.000 kg. Custo de 160 quintais de forragem @ Rs. 100 por quintal = Rs. 16.000.

2. Custo dos concentrados:

Diga que a exigência de manutenção é totalmente atendida pelas forragens. Em seguida, a produção precisa de 15 kg de leite. @ 1 kg conc ./2, 5 kg de leite = 6 kg. Custo total dos concentrados necessários para 10 meses de período de lactação (305 dias). = 305 x 6 = 1, 830 kg. conc. 400 - 305 = 95 dias de período seco @ 1, 5 kg por dia.

143 kg = concentrado total 1830 + 143 = 1973 kg

Diga o custo do conc. @ 1.400 / quintal.

Portanto, o custo de 1, 973 kg conc, digamos 20 quintais, seria 20, 0 x 1, 400 = 28.000.

3. Custo do trabalho:

Homem horas (trabalho) por vaca por dia são 30 minutos

Diga salário de um trabalho casual / dia Rs. 160 por 8 horas de trabalho. Portanto, o custo de 30 minutos de trabalho homem hora.

= 160/8 × 1/2 = Rs.10

Custo total do trabalho por 305 dias dias de lactação 400 x 10 = Rs.4, 000

4. Custo da luz e da água:

Custo de Luz e Água @ Rs.50 por mês durante 10 meses

50 X 13 = Rs. 650

5. Custo de medicamento Rs. 1.000

6. Diversos Rs. 2, 000

Custo Variável Total:

Custo total fixo e variável = 25.212 + 51.650 = 76.862

Leite total produzido em uma lactação de 305 dias = 305 x 15 = 4.575 kg.

Portanto, custo / kg. leite produzido = 76, 862 / 4, 575 Rs 16, 80

R 16, 71 por kg. o leite é o custo da produção de leite.

Se o leite é vendido @ Rs. 20 por kg. o lucro por kg. leite será = Rs 20 - 16, 80 = 3, 20.

Sangu (1995) relatou que o custo total incorrido em vacas mestiças foi maior que o de búfalos e vacas. O custo total de manutenção dos animais foi maior nas cidades do que nas aldeias para todos os tipos de animais de leite.

A economia da agricultura de leiteria:

Os parâmetros adotados para a elaboração da economia da pecuária leiteira, compreendendo dez búfalos / vacas cruzadas separadamente, foram elaborados com base na seguinte base técnico-econômica:

1. A unidade é gerida por membros da família com a ajuda de um trabalho.

2. O custo médio do búfalo de leite foi considerado como Rs. 60.000 e de uma vaca mestiça em Rs. 50.000 cada.

3. Os animais leiteiros serão adquiridos durante a 2ª lactação e no primeiro mês do período de lactação.

4. O período médio de lactação foi de 300 dias no caso de búfalos e vaca cruzada, seguido de um período seco de 100 dias em búfalas e 80 dias em vaca mestiça.

5. A produção média de leite por lactação foi de 3.000 litros no caso do búfalo e 3.600 litros no caso da vaca mestiça.

6. O preço médio de venda do leite por litro foi considerado como Rs. 25, 00 para leite de búfala e Rs. 20, 00 para leite de vaca.

7. No momento da compra, como também durante o período de criação, a probabilidade de produzir progênie masculina e feminina é de 50: 50.

8. Os encargos de seguro são calculados à taxa de 4% por animal por ano.

9. O custo das forragens verdes, forragens secas e concentrados foi considerado como Rs. 100, 00, Rs. 350, 00 e Rs. 1500 por quintal, respectivamente.

10. O custo da chamada de criação foi considerado como Rs. 3.500, 00 no primeiro ano em caso de búfalo e Rs. 4.500, 00 no primeiro ano para vaca de raça cruzada.

11. Geralmente, a mortalidade do bezerro foi de 15 a 20% durante o primeiro ano e a mortalidade de adultos de 2 a 3%.

12. A depreciação de animais leiteiros (Gado), edifícios e equipamentos é calculada à razão de 10 por cento.

13. Despesas com ajudas veterinárias foram tomadas como Rs. 500, 00 por animal por ano em caso de búfalo e Rs. 500, 00 por animal por ano para vaca mestiça.

14. Os bezerros machos serão descartados para serem usados ​​como bois.

15. Descarte o búfalo de leite após 6-7 lactação e vaca cruzada após 7-8 lactações e substituí-los por meia mais nova de pedigree conhecida ou por novilhas criadas na fazenda.

16. Os encargos trabalhistas foram considerados como Rs. 6.000 por mão-de-obra por mês, juntamente com outras instalações, como acomodação residencial, etc.

17. 1, 50 hectares de terra cultivada irrigada para forragens devem ser suficientes para 10 animais.

18. Um animal produz 12 quintais de jarda de fazenda (FYM) que serão vendidos como Rs. 100 por quintal.

19. O fornecimento regular de forragens e concentrados secos e verdes é um pré-requisito para o sucesso da produção leiteira.

As necessidades de ração e forragem por dia por búfalo / vaca cruzada são dadas abaixo:

20. Para superar os problemas ginecológicos, as vacinações e para melhorar a gestão geral na fazenda, a ajuda será retirada dos serviços veterinários. Reduzir a desparasitação preventiva da mortalidade do bezerro e reduzir a idade ao primeiro parto. Gestão de verão incluindo banho de água e permissão podem ser praticados.

Investimento :

A economia da criação de búfalos e vacas mestiças é dada na Tabela 14.1, tendo em vista as condições prevalecentes na maioria das aldeias. O investimento médio em capital fixo e de giro, a produção média de leite, seu valor, valor de insumos, lucro líquido, custo de produção por litro de leite de búfalo e vaca cruzada e relação insumo-produto para 10 búfalos / vacas mestiças separadamente são apresentados abaixo (Tabela 14.1).

Mesa. 14.1. Investimento total em capital fixo e operacional, rendimentos médios de leite, seu valor, lucro líquido por ano, custo de produção por litro de leite de búfalo / vaca cruzada e taxa de entrada-saída para 10 animais leiteiros Búfalo / vaca mestiça :

1. O lucro líquido pode variar dependendo do modo de marketing.

2. A relação de entrada / saída de búfalas / vaca cruzada, incluindo o custo fixo de operação, é de 1: 1, 29 e 1: 1, 27, respectivamente.

3. A produção de lacticínios pode ser mais rentável se forem disponibilizados bons alimentos e forragem e também pastagens.

4. O custo de produção por litro de leite de búfalo / vaca cruzada, incluindo o custo fixo de operação, é de Rs.19.68 e Rs. 16, 40 Respectivamente.