10 principais tipos de óleos utilizados na culinária
Este artigo lança luz sobre os dez principais tipos de óleos utilizados na culinária. Os tipos são: 1. Óleo de milho 2. Óleo de semente de algodão 3. Óleo de girassol 4. Óleo de amendoim 5. Óleo de palma 6. Óleo de colza 7. Óleo de mostarda 8. Azeite 9. Óleos à base de nozes 10. Óleo vegetal.
Tipo 1. Óleo de Milho:
É feito de milho ou milho e tem um ponto de fumo de 230 ° C e é mais adequado para fritar.
Tipo # 2. Óleo de Algodão:
O óleo de semente de algodão é comumente usado na culinária e também tem um ponto de fumaça muito alto, como o óleo de milho.
Tipo # 3. Óleo de Girassol:
A maioria dos óleos vegetais é feita de sementes e o óleo de girassol não é exceção. Os óleos vegetais podem ser não refinados ou refinados. O processo refinado aumenta seu ponto de fumaça, tornando-o mais adequado para a fritura. Tem um ponto de fumo de 232 ° C.
Tipo # 4. Óleo de amendoim:
Também conhecido como óleo de amendoim, é adequado para fritar, pois possui um alto ponto de fumaça. As pessoas alérgicas ao amendoim não serão afetadas pelo óleo de amendoim, pois as proteínas têm o alérgeno e não as gorduras. Tem um ponto de fumo de 225 ° C.
Tipo 5. Óleo de palma:
É o óleo mais amplamente produzido no mundo. É feito das sementes do fruto da palma. Tem um tom avermelhado por causa da presença de beta-carotenos, que desaparecem quando o óleo é aquecido. É um óleo muito estável e, portanto, comumente usado para fazer margarina. Este óleo é semi-sólido à temperatura ambiente.
Tipo # 6 Óleo de colza:
Também conhecido como canola, é o óleo mais saudável usado para cozinhar e a tradução literal de can-o-la é o óleo canadense com baixo teor de ácido.
Tipo # 7. Óleo de Mostarda:
O óleo de mostarda é feito de sementes de mostarda e é muito comumente usado na Índia. Este óleo é amarelo profundo e tem um sabor muito forte. O óleo de mostarda deve ser permitido fumar por pelo menos 2-3 minutos para permitir que os sabores pungentes escapem. Este óleo é comumente usado para conservar legumes.
Azeite tipo 8.:
É feito de azeitonas e é comumente usado em todos os países do Mediterrâneo. Este óleo tem um baixo ponto de fumaça de 165 ° C e, portanto, não é muito adequado para fritar.
Digite # 9. Óleos à Base de Nozes:
Feito de várias nozes e sementes de nozes. Óleos como o óleo de avelã, óleo de noz e óleo de avelã são muito fortes e poucas gotas são adicionadas a saladas ou sopas e nunca são usadas para cozinhar. Eles são muito caros e ricos em ácidos graxos ômega-3. Óleos de nozes na aplicação de calor podem se tornar amargos e ter um ponto de fumaça muito baixo.
Tipo # 10. Óleo Vegetal:
Alguns vegetais, como abacate, abóbora, etc, são comumente usados para fazer óleos usados para fazer margarina. O óleo de abacate é muito caro e usado para dar sabor a saladas e molhos.
