Top 8 métodos utilizados para cozinhar frutos do mar

Este artigo lança luz sobre os oito principais métodos usados ​​para cozinhar frutos do mar. Os métodos são: 1. Grelhar 2. Grelhar 3. Refogue 4. Caça ao frio e ao quente 5. Caça ao azeite 5. Cozimento a vapor 7. Cozedura e cozedura lenta 8. Fumar ou curar.

Método nº 1. Grelhar:

Frutos do mar é simplesmente maravilhoso na grelha. É preciso selecionar frutos do mar que possam suportar o calor da grelha e resistir às grades de ferro quente. Use frutos do mar, como atum, lagosta, camarão, etc, que são resistentes e não caem ou descamam. Marinar em óleo garante que o peixe não grude na grelha. Usar madeira para grelhar também pode dar sabor aos peixes.

Método # 2. Broiling:

Você pode assar a maioria dos frutos do mar, mesmo que sejam frágeis. Você pode assá-los em uma cama de legumes, como cebola picada, aipo, pimentão e ervas frescas. Você pode servir os vegetais junto com o peixe.

Método # 3. Saltando:

Sauté é provavelmente o método mais comum de cozinhar frutos do mar. É uma maneira rápida de cozinhar frutos do mar, mantendo o sabor ideal. Para melhores resultados, quando refogar, cozinhe o lado com a pele primeiro (se for deixado ligado).

Método # 4. Caça ao frio e quente:

Você pode pescar peixe ou marisco de duas maneiras. A caça furtiva quente cozinha o peixe em um líquido fervente. Você pode escalfar os frutos do mar ao derramar o líquido em fogo brando sobre o peixe e deixá-lo repousar até que o peixe esteja cozido. A caça furtiva funciona bem quando os pedaços de peixe são grandes ou quando o peixe é servido quente.

A caça ilegal funciona bem com pequenos pedaços de peixe que não demoram a cozinhar, ou quando o peixe é servido frio ou à temperatura ambiente. Lembre-se o mais saboroso o líquido de caça furtiva, o mais saboroso é o peixe escalfado.

Método # 5. Caça ao Azeite:

Caçar frutos do mar em azeite é uma ótima maneira de cozinhar lentamente o peixe. Cozinhar frutos do mar em óleo pouco quente impede a coagulação da proteína. A caça ao azeite de oliva diminui a liberação de gordura natural e óleo do peixe, o que ajuda a mantê-lo úmido. Estes cozimentos lentos resultam em um pedaço de peixe suculento e perfeitamente cozido. Este método de cozimento é geralmente usado para peixes oleosos em vez de peixes magros.

Método # 6. Cozinhando:

O peixe fumegante mantém-no extremamente úmido e escamoso. Na verdade, cozinhar é uma ótima maneira de preparar muitos pratos com baixo teor de gordura e não apenas peixes delicadamente saborosos. Cozinhar é muito comum a muitas preparações orientais.

Método # 7. Assar e Assar Lentamente:

A única diferença entre assar lentamente e assar é a temperatura. A torrefação regular ocorre entre 160 e 200 ° C. Por outro lado, a cozedura lenta ocorre a temperaturas tão baixas quanto 80 ° C e os peixes mal cozidos demoram de 20 a 25 minutos. Quando você devagar peixe assado, o resultado final é uma peça que é tão úmida que derrete na boca e desmorona quando você tocá-lo.

Método # 8. Fumar ou Curar:

Um certo número de produtos de peixe populares são fumados ou curados, ou ambos, ou são secos, decapados ou tratados de outra forma para melhorar o seu sabor e prolongar a sua utilização. Salmão defumado, arenque em conserva, ostras defumadas, caviar (ovas de peixe salgado) pertencem a este grupo de alimentos à base de peixe.