Segurança Alimentar: Qual é a Importância da Segurança Alimentar?

Leia este artigo para aprender sobre a importância da segurança alimentar para um país!

A segurança alimentar refere-se à disponibilidade de comida e ao acesso a ela. Um agregado familiar é considerado seguro para os alimentos quando os seus ocupantes não vivem com fome ou medo de morrer de fome. Segundo o World Resources Institute, a produção global de alimentos per capita tem aumentado substancialmente nas últimas décadas.

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A disponibilidade de alimentos, a utilização de alimentos e o acesso a alimentos são as principais variáveis ​​que definem a segurança alimentar dos agregados familiares e devem orientar as intervenções:

Eu. Disponibilidade de comida:

Quantidades suficientes de tipos adequados e necessários de alimentos provenientes da produção doméstica, importações comerciais ou doadores, estão consistentemente disponíveis para os indivíduos, estão razoavelmente próximos ou estão ao seu alcance.

ii. Acesso Alimentar:

Os indivíduos têm renda adequada ou outros recursos para comprar um alimento apropriado necessário para manter o consumo de uma dieta adequada e nível nutricional.

iii. Utilização de Alimentos:

O alimento é usado corretamente e muitas técnicas adequadas são empregadas para armazenamento. No nível global, a fome resulta da desigualdade política e econômica, degradação ambiental, políticas comerciais injustas, tecnologia inadequada e outros fatores, dependendo do contexto local. No nível local, a desigualdade alimentar resulta da falta de educação nutricional, má qualidade dos alimentos e de quantidades inadequadas dos tipos de alimentos relacionados aos direitos.

Fraquezas nas variáveis ​​de acesso, disponibilidade e utilização adequada dos alimentos levam ao que indivíduos e famílias experimentam como fome. Existem dois tipos de insegurança alimentar: crônica e temporal.

A insegurança alimentar crônica resulta da ingestão inadequada de alimentos por um longo período de tempo e é constante. A insegurança alimentar temporal resulta de uma diminuição temporária na ingestão de alimentos devido a mudanças nos preços, falhas na produção ou perda de renda. A insegurança alimentar temporal também pode estar relacionada à temporada de fome.

Eu. Os pobres e os rurais têm maior probabilidade de estar com fome em qualquer país e situação.

ii. A produção, a renda e o alto preço dos alimentos são as variáveis ​​que contribuem para a fome nas áreas rurais.

A pobreza leva à fome e vice-versa; famílias apanhadas em um ciclo de fome e pobreza encontram suas oportunidades e recursos diminuídos em outras áreas.

iii. A fome e a desnutrição levam à pobreza, o que leva a:

a.) Uso insustentável dos recursos naturais b) Redução da capacidade de acesso a mercados e recursos c) Redução da frequência escolar e capacidade de aprendizagem d) Menos educação e emprego para mulheres e meninas e) Enfraquecimento do sistema imunológico e aumento da mortalidade infantil f. ) Saúde materna e infantil prejudicada g) Estratégias de sobrevivência de risco, disseminação do HIV / AIDS, malária e outras doenças

1. Insuficiência Alimentar:

Existem 6 grupos de nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras, minerais, vitaminas e água. É essencial consumir uma porcentagem de cada nutriente todos os dias para a saúde geral, sem que nenhum desses nutrientes seja uma pessoa com desnutrição, desnutrição e desnutrição.

Subnutrida - uma pessoa está faltando alguns nutrientes essenciais.

Desnutridos - eles estão quase sem muitos nutrientes essenciais a ponto de se tornarem muito perigosos para sua saúde.

Eu. Desnutrição:

A desnutrição é a falta de calorias suficientes nos alimentos disponíveis, de modo que a pessoa tem pouca ou nenhuma capacidade de se movimentar ou trabalhar. A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) estimou que, em média, a ingestão calórica mínima em escala global é de 2.500 calorias / dia. As pessoas que recebem de 2000 a 2200 calorias / dia são consideradas subnutridas, que sofrem de várias deficiências e problemas de saúde.

ii. Desnutrição:

Desnutrição é a falta de componentes específicos de alimentos, como proteínas, vitaminas ou componentes essenciais. É possível ter excesso de alimentos e ainda sofrer de desnutrição devido ao desequilíbrio nutricional causado pela falta de componentes dietéticos específicos

iii. Desnutrição:

A desnutrição é a falta de um ou mais nutrientes essenciais nos alimentos. Cerca de 15 a 20 milhões de mortes ocorrem anualmente devido à desnutrição. A nutrição humana é a provisão para humanos para obter os materiais necessários para sustentar a vida.

Em geral, os seres humanos podem sobreviver por duas a oito semanas sem comida, dependendo da gordura corporal armazenada. Sobrevivência sem água é geralmente limitada a três ou quatro dias. A falta de comida continua sendo um problema sério, com cerca de 36 milhões de seres humanos morrendo de fome todos os anos.

A desnutrição infantil também é comum e contribui para a carga global de doenças. No entanto, a distribuição global de alimentos não é uniforme e a obesidade entre algumas populações humanas aumentou para proporções quase epidêmicas, levando a complicações de saúde e aumento da mortalidade em alguns países desenvolvidos e em alguns países em desenvolvimento. A obesidade é causada pelo consumo de mais calorias do que as gastas, com muitas atribuindo ganho de peso excessivo a uma combinação de excesso de comida e exercício insuficiente.

As principais causas da desnutrição incluem a pobreza e os preços dos alimentos, práticas alimentares e produtividade agrícola, etc. A desnutrição também pode ser uma consequência de outros problemas de saúde, como diarréia, doenças crônicas, etc.

Pobreza e preços dos alimentos:

Tanto quanto a escassez de alimentos pode ser um fator contribuinte para a desnutrição em muitos países

Práticas dietéticas:

A falta de amamentação pode levar à desnutrição em bebês e crianças. Possíveis razões para a falta no mundo em desenvolvimento podem ser que a família média pensa que a mamadeira é melhor

Produtividade agrícola:

A escassez de alimentos pode ser causada pela falta de habilidades agrícolas, como rotação de culturas, ou pela falta de tecnologia ou recursos necessários para os maiores rendimentos encontrados na agricultura moderna, como fertilizantes nitrogenados, pesticidas e irrigação.

Como resultado da pobreza generalizada, os agricultores não podem pagar ou os governos não podem fornecer a tecnologia. O Banco Mundial e alguns países doadores ricos também pressionam nações que dependem de ajuda para cortar ou eliminar insumos agrícolas subsidiados, como fertilizantes, em nome de políticas de livre mercado, mesmo quando os Estados Unidos e a Europa subsidiaram extensivamente seus próprios agricultores. Muitos, se não a maioria, dos agricultores não podem comprar fertilizantes a preços de mercado, o que leva a uma baixa produção agrícola.

iv. Ameaças Futuras:

Uma dieta saudável é aquela que ajuda a manter ou melhorar a saúde. É importante para a prevenção de muitos riscos crônicos à saúde, tais como: obesidade, doenças cardíacas, diabetes e câncer. As doenças cardíacas coronárias são um problema de saúde muito comum e estão intimamente ligadas a uma dieta rica em gorduras insalubres. A diminuição da ingestão de alimentos gordurosos, especialmente alimentos fritos,

percorrer um longo caminho na prevenção de doenças cardíacas. Por outro lado, um quadro de dieta saudável com uma quantidade adequada de alimentos ricos em fibras é visto para prevenir doenças cardíacas. As pessoas que sofrem de problemas cardíacos são frequentemente aconselhadas a seguir uma dieta rica em fibras específica para doenças cardíacas que é rica em frutas e vegetais crus.

Enquanto a genética desempenha um papel importante no aparecimento do diabetes, um estilo de vida pouco saudável e maus hábitos alimentares também são fatores contribuintes. Um gráfico de dieta do diabetes é um plano de dieta que é rico em fibras e pobre em gordura com uma quantidade mínima de gorduras saturadas.

Anemia é geralmente causada por deficiências nutricionais e é mais comumente associada a uma dieta pobre em ferro. Alimentos ricos em ferro, como vegetais de folhas verdes, devem ser incluídos em uma dieta para anemia. Além dessas doenças, condições como colesterol alto, pressão alta, gota e até câncer são afetadas pela dieta do indivíduo. Existem vários planos de dieta, como o plano de dieta de ácido alcalino, a dieta de baixo índice glicêmico que se destinam a tratar condições médicas específicas.

Uma dieta saudável envolve o consumo de quantidades adequadas de todos os nutrientes e uma quantidade adequada de água. Nutrientes podem ser obtidos a partir de muitos alimentos diferentes, por isso há uma grande variedade de dietas que podem ser consideradas dietas saudáveis. Uma dieta saudável precisa ter um equilíbrio de macronutrientes / energia (gorduras, proteínas e carboidratos) e micronutrientes para atender às necessidades de nutrição humana, sem induzir toxicidade de quantidades excessivas.

Recomendações dietéticas:

Há uma série de dietas e recomendações de numerosas instituições médicas e governamentais destinadas a promover certos aspectos da saúde.

Organização Mundial da Saúde:

A Organização Mundial de Saúde (OMS) faz as seguintes 5 recomendações em relação a populações e indivíduos:

Eu. Conseguir um equilíbrio energético e um peso saudável

ii. Limitar o consumo de energia do total de gorduras e deslocar o consumo de gordura de gorduras saturadas para gorduras insaturadas e para a eliminação de ácidos graxos trans

iii. Aumentar o consumo de frutas e legumes, leguminosas, grãos integrais e nozes

iv. Limitar a ingestão de açúcar simples

v. Limitar o consumo de sal / sódio de todas as fontes e garantir que o sal seja iodado

Outras recomendações incluem:

Eu. Aminoácidos essenciais suficientes (proteína completa) para fornecer reabastecimento celular e transportar proteínas. Todos os aminoácidos essenciais estão presentes nos animais. Um seleto poucas plantas (como soja e cânhamo) dão todos os ácidos essenciais. Uma combinação de outras plantas também pode fornecer todos os aminoácidos essenciais. Frutas como abacate e sementes de abóbora também têm todos os aminoácidos essenciais.

ii. Micronutrientes essenciais, como vitaminas e certos minerais.

iii. Evitar substâncias diretamente venenosas (por exemplo, metais pesados) e cancerígenas (por exemplo, benzeno);

iv. Evitar alimentos contaminados por patógenos humanos (por exemplo, E. coli, ovos de tênia).