Os 6 principais métodos domésticos para preservar alimentos

Este artigo esclarece os principais métodos domésticos para preservar alimentos. Os seis métodos domésticos são: 1. Refrigeração 2. Aquecimento 3. Conservas 4. Salmoura e Geléia 5. Secagem 6. Uso de conservantes químicos.

Método Doméstico # 1. Refrigeração:

Microrganismos, embora não sejam facilmente destruídos pelo frio intenso, são menos ativos a baixas temperaturas. A refrigeração é amplamente utilizada em residências e em plantas comerciais como meio de manter a baixa temperatura para o armazenamento de alimentos perecíveis.

Método Doméstico # 2. Aquecimento:

A comida também é preservada através da aplicação de calor. O calor é aplicado a temperaturas muito altas. O material alimentar aquecido em recipientes ou por outros meios a uma temperatura abaixo do ponto de ebulição da água durante um período definido é conhecido como pasteurização.

Isso ajuda de duas maneiras:

uma. Destrói organismos patogênicos associados a alimentos e

b. Estende a vida útil do produto diminuindo a população microbiana e inativando certas enzimas.

Exemplo de pasteurização pode ser leite.

Outro método de tratamento térmico é o branqueamento, que é geralmente realizado mergulhando os produtos em água fervente por dois ou três minutos.

Método Doméstico # 3. Canning:

Canning é o procedimento de colocação de alimentos em recipientes escaláveis, que envolve as etapas de fechamento [vedação] de aquecimento e resfriamento. Grandes quantidades de comida são enlatadas, que incluem uma grande variedade de frutas, vegetais e alimentos carnosos.

Método Doméstico # 4. Pickles e Jam:

Este é o método antigo de preservar alimentos. Pelo uso de preservativos como sais, vinagre, os bens foram preservados na antiguidade que continua até os dias atuais. O sal é considerado um conservante valioso e usado em conserva. O sal ajuda a remover a umidade. O açúcar também é usado como conservante em algumas variedades de picles. As compotas são geralmente frutas conservadas na forma de polpa pela adição de açúcar, polpa de frutas e conservantes químicos como benzoato de sódio, metabissulfato de potássio, ácido cítrico, etc.

Método Doméstico # 5. Secagem:

A secagem também é um método antigo de preservação de alimentos. A secagem é um método natural de preservação de alimentos. Secagem é o processo pelo qual o teor de umidade dos alimentos é removido. A secagem tem uma vantagem muito boa, ou seja, devido à remoção de microorganismos da água não iria crescer como a umidade é importante para o crescimento de microorganismos. Muitas frutas e verduras também são preservadas por esse método.

Método Doméstico # 6. Preservativos Químicos:

Certos produtos químicos são usados ​​como conservantes, que retardam o crescimento de microorganismos aumentando ou diminuindo o pH dos alimentos para sua sobrevivência. Os conservantes químicos comuns utilizados são meta-bisulfato de potássio, sódio, benzoato, ácido cítrico, vinagre, etc.

Congelando:

Congelar certos alimentos pode ser um bom método de conservação de alimentos. Embora o procedimento de congelamento não destrua microorganismos, ele interrompe seu crescimento. Frutas, legumes, carne, peixe, aves podem ser preservados por este método.